Холодное копчение дымогенератором.

[lorans]

Два года назад купил генератор Дым Дымыч 02. На даче сделал ящик из берёзовой фанеры 60х40х40. В интернете много рецептов. Решил начать холодное копчение с скумбрии. Засолка 3 дня в маринаде, 1 день вымачивали в воде, 1 день сушил и вялил, само копчение 3 кг. заняло 12-14 часов, 1 день проветривал. Одной закладки щепы в генератор хватает на 5-6 часов. Вкус нередаваемый, в магазине такое не купить! Горбушу коптить немного дольше. Думал коптить мясо, но процесс слишком долгий 4-7 дней. Выгоднее коптить сразу большой объём.