Баран любит вымачивания в чистой холодной воде в течении не менее 4-х часов. А вот далее - маринуйте, жарьте и т.п.
Баранины у нас продают сейчас достаточно много, в городах на рынках как правило перекупы, но под заказ можно и свежачка прикупить, только одна проблема - бараны маленькие, они вырасти не успевают. Цена - примерно от 300 до 350 руб/кг, разумеется с косточками...
|