Цитата:
Сообщение от Туся
Я собираюсь баранью ногу запекать, вот думаю в чем лучше мариновать еЁ..
|
Я мариную так. Натираю ее уксусом винным, солью, перцем черным свежемолотым, травами сухими, розмарин кладу обязательно, остальные - по желанию. Если хочется псевдодичи - можжевел.
Одно точно. Никогда не шпигую чесноком то, что идет в духовку. Сгоревшие эфирные масла чеснока способны упростить любое блюдо.
Так далее про ногу. Оборачиваю пищевой пленкой плотно и убираю в холодильник на срок от 1 дня. Лучше на 2 дня.
А если надо побыстрее, то можно набрать в шприц уксус винный разведенный водой, в которой довели до кипения специи, и делать уколы бедной ноге, жидкость выпускать постепенно, вытягивая иголку. Далее легкий массаж, обмазать сверху специями и милости просим в духовку)