Итак, первый опыт белого сухого в сезоне 2021...
кликабельно
Мысхако, "Белое из белого", кюве.
Сухое, 13,2%, год урожая - 2019.
Сорт винограда: Вионье, Шардоне, Алиготе.
Заявленный тираж - 44.444 бутылки.
Вино понравилось.
От Мысхако у нас на тестах ещё не было такого вина, чтобы не понравилось.
Но.
К белому сухому надо подходить наиболее серьёзно.
Это требовательное вино.
Если вы хотите просто насладиться вкусом и получить просто праздник, это явно не сюда.
На шармачка и мимоходом его лучше не пить вовсе.
У вина очень тонкий и строгий вкус, который несомненно стоит распробовать.
Причём, распробовать именно целенаправленно.
Тогда будет круто, тогда будет попадание в точку.
Туда-сюда под разговор рыбу запить, его лучше не брать.
Это будет 100% мимо, воспримется просто как рядовой сушнячок, и станет жаль потраченных денег.
Вино требует определённого подхода именно в желании оценить его вкус.
Например, я не представляю, как можно такое вино выставить к мясу.
Или к овощам.
Молодые сыры всяких формаций к нему тоже не идут.
И не дай Бог, испохабить весь процесс чем нибудь копчёным или солёным.
Твёрдые сыры, и не очень сладкие фрукты, возможно. Вот это оптимум для него.
В общем, дело серьёзное.
Но, оно того стоит.
Опять же, в который раз всплывает мысль, что подобные вина нужно постараться попробовать соблюдая необходимые рекомендации.
В частности, по температуре, и не переохладить.
Что в нашем случае скорее всего было.
Так как во всей красе вкус раскрылся только уже под самое завершении дегустации.
Возможно, мы промахнулись, охлаждая его также как красное.
Белое при подаче должно быть охлаждено чуть меньше.
Ну и плюс декантер, конечно. Тоже явно лишним не будет.
Мы открыли где-то за 30 минут до пробы.
Стояло в бутылке, не переливали.
В общем, если хочется открытия новых горизонтов - дерзайте.
Если просто попить к столу, тогда лучше что-то другое...