Собрать батарею из отдельных аккумуляторов можно.
Для получения нужного напряжения отдельные банки ставятся последовательно, а для увеличения емкости (и токоотдачи) параллельно.
Чтобы не случился перезаряд или разряд ниже допустимого значения используют платки с контроллерами.
На фото батарея состоящая из четырех последовательно соединенных групп по три банки в каждой группе (4S3P).
Заряжается прямо через силовые провода, но тем не менее, используется специальное зарядное устройство для литиевых АКБ с ограничением тока.
Платки контроллеров на разное количество банок (2-3-4-5-6) продаются на том же Али. Но надо учитывать, что банки в одной группе должны быть максимально одинаковые по напряжению и внутреннему сопротивлению. Иначе одна банка будет "сажать" всю группу, а следовательно и всю батарею.