Кстати, полуфабрикаты очень могут быть и домашние. Время готовить блюда полным циклом есть не у всех и не всегда. Очень удобно наморозить впрок своего же, домашнего. Это могут быть пельмени, фаршированные перцы/голубцы, блинчики с начинками (в том числе и мясной) и, конечно, котлеты/тефтели/ёжики. Может, кому пригодится мой опыт: всю котлетную продукцию в последнее время предпочитаю замораживать уже обжаренной. Если, конечно, метод "на парУ", то неважно, сырыми или готовыми замораживать, а вот жареные котлеты получаются лучше из свежего фарша. Если потом жарить сырую заморозку, корочка какая-то не та... Во всяком случае, у меня так.
|