Ещё один и чуть проще:
Вепрево колено
"свиная рулька (она же вепрево колено)
пара-тройка бутылок пива
мускатный орех, перчик горошком, лаврушечка, сухая зелень
имбирь (можно и без него)
2 столовых ложки мёда
столовая ложка соевого соуса
2 зубчика чеснока
соль
Залить рульку пивом.
Всыпать специи( в т.ч. соль), имбирь потереть на терке, не забыть про душистый перчик. Также можно добавить корень петрушки и сухую зелень.
Далее есть два варианта развития событий. Оставить на 24 часа мариноваться или сразу ставить на огонь. Варить на медленном огне 2,5 - 3 часа.
Теперь достаем рульку для того, чтобы немного охладилась. В это время делаем соус. Мед смешиваем с небольшим количеством соевого соуса и чеснока
Смазываем немного подостывшее вепрево колено соусом. И ставим в духовку на 15 минут на 210 градусов.
Для гарнира используется пюре и тушеная квашеная капуста.
Хрен для рульки разводится со сметаной в пропорции 2/1 (две порции хрена)."
Источник с сайта Живой Журнал AAKIS
|