Вернуться на главную
Старый 09.12.2015, 16:14   #1
Дуся 69
Завсегдатай
 
Аватар для Дуся 69
 
Имя: Иваныч
Регистрация: 06.05.2014
Адрес: Тверь
Авто: Дастер 2л. 4х4 Привелегия Орех
Сообщений: 193
Дуся 69 Дуся 69
По умолчанию Холодное копчение дымогенератором.

Решил открыть отдельную тему, не знаю будет ли она жить. Освещал эту тему у себя в бортовике. Сделал дымогенератор ,это агрегат заменяет костер с дровами и траншею для остывания дыма. Работает на щепе, одной порции 0,5 кг, хватает на 6 часов дыма. Все очень просто и безопасно. Снял пять роликов, в помощь тем, кто захочет сделать сам.

---------- Сообщение добавлено в 16:14 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 16:08 ----------

Отвечу на вопросы. Не знаю, надо ли все мои ролики выкладывать с Ютуба ?
__________________

Последний раз редактировалось Дуся 69; 09.12.2015 в 21:25.
Дуся 69 вне форума   Вверх Ответить с цитированием
12 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Это может быть интересно
Старый 10.12.2015, 10:44   #2
Дуся 69
Завсегдатай
 
Аватар для Дуся 69
 
Имя: Иваныч
Регистрация: 06.05.2014
Адрес: Тверь
Авто: Дастер 2л. 4х4 Привелегия Орех
Сообщений: 193
Дуся 69 Дуся 69
По умолчанию

Раз открыл я тему , решил все выложить.

---------- Сообщение добавлено в 10:42 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:40 ----------



---------- Сообщение добавлено в 10:44 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:42 ----------

__________________
Дуся 69 вне форума   Вверх Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 11.12.2015, 09:25   #3
Дуся 69
Завсегдатай
 
Аватар для Дуся 69
 
Имя: Иваныч
Регистрация: 06.05.2014
Адрес: Тверь
Авто: Дастер 2л. 4х4 Привелегия Орех
Сообщений: 193
Дуся 69 Дуся 69
По умолчанию

Весной буду делать ящик для копчения.
__________________
Дуся 69 вне форума   Вверх Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 11.12.2015, 09:40   #4
Гусь
not available
Член клуба
 
Аватар для Гусь
 
Имя: Владимир
Регистрация: 09.12.2012
Адрес: Москва ЮЗАО
Авто: ЕХР 1.6 4Х4 белий +чип от SVV
Сообщений: 9,143
Гусь Гусь Гусь Гусь Гусь Гусь Гусь Гусь Гусь Гусь
По умолчанию

Иваныч, штука нужная. Цена на готовый продукт \ агрегат какая?
__________________



аквариумарий http://www.tanganyika.pro/ .тел. 8-968-470-54-О4. Консультации по разведению, приобретению, обслуживанию и уходу.
ПОРТРЕТЫ ПО ФОТО. ГРАФИКА.НЕДОРОГО.
8977-семь4семь-32-48
Гусь вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 11.12.2015, 09:56   #5
Clim
Модератор раздела
Член клуба
 
Аватар для Clim
 
Имя: Сергей
Регистрация: 09.12.2012
Адрес: Смоленск
Авто: Duster 1,5 dCi Ф2 (Жорик)
Сообщений: 3,387
Clim Clim Clim Clim Clim Clim Clim Clim Clim
Отправить сообщение для Clim с помощью ICQ
По умолчанию

Дуся 69, супер. Элементарно в гараже на коленке за 3-4 часа. Уже захотелось сделать, для горячего есть. Теперь хочется понять соотношение размеров ящика, количества рыбы и времени копчения. А ведь можно и сало коптить.
ЗЫ: конденсат не из щепы, а из воздуха и, соответственно, его количество от времени копчения (объема прокачанного воздуха). В 4-м ролике 3 часа - 50 гр., в 5-м ролике 6часов - 100 гр.
__________________
Не бери дурного в голову и тяжёлого в руки и тогда ты проживешь долгую и счастливую жизнь



В наличии:
Клубные карты - 3 шт.
Clim вне форума   Вверх Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 06.10.2016, 15:18   #6
sir.stepanov
Новичок
 
Аватар для sir.stepanov
 
Имя: Валерий
Регистрация: 03.10.2016
Адрес: Воронеж
Сообщений: 21
sir.stepanov
По умолчанию

Отлично, люблю холодное копчение. Автору респект.
sir.stepanov вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 15.01.2017, 23:27   #7
lorans
Член клуба
Член клуба
 
Имя: Андрей
Регистрация: 24.11.2013
Адрес: Москва, ВАО
Авто: Привилеж 4х2 АКПП + ЕСП
Сообщений: 1,484
lorans lorans lorans lorans
По умолчанию

Кто покупал готовые генераторы для холодного копчения? Какой выбрать? Верхний или нижний забор дыма?
lorans вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 24.01.2017, 19:04   #8
dibronx
Член клуба
Член клуба
 
Аватар для dibronx
 
Имя: Паша
Регистрация: 28.02.2013
Адрес: Москва
Авто: Privelege 2.0 4x4 АТнаAT
Сообщений: 818
dibronx dibronx dibronx dibronx dibronx
По умолчанию

Приобрел себе дымогенератор Дым Дымыч 02. Закупился щепой. Много интересных рецептов нашел на канале Алкофан на ютубе. и Также копчение красной рыбы на канале у Славного Друже. Мне кажется нижний забор дыма лучше, но дороже. А верхний дешевле но дым холоднее как раз тот что нужен для холодного копчения.
dibronx вне форума   Вверх Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 24.01.2017, 21:24   #9
lorans
Член клуба
Член клуба
 
Имя: Андрей
Регистрация: 24.11.2013
Адрес: Москва, ВАО
Авто: Привилеж 4х2 АКПП + ЕСП
Сообщений: 1,484
lorans lorans lorans lorans
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от dibronx Посмотреть сообщение
Приобрел себе дымогенератор Дым Дымыч 02. Закупился щепой. Много интересных рецептов нашел на канале Алкофан на ютубе. и Также копчение красной рыбы на канале у Славного Друже. Мне кажется нижний забор дыма лучше, но дороже. А верхний дешевле но дым холоднее как раз тот что нужен для холодного копчения.
Тоже рассматриваю Дым Дымыч 02 (нержавейка), он один из самых дешевых. Металл не тонкий, на сколько качественно сделан? При нижнем заборе дым горячее, что считается плохо для холодного копчения.
lorans вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 27.01.2017, 11:29   #10
dibronx
Член клуба
Член клуба
 
Аватар для dibronx
 
Имя: Паша
Регистрация: 28.02.2013
Адрес: Москва
Авто: Privelege 2.0 4x4 АТнаAT
Сообщений: 818
dibronx dibronx dibronx dibronx dibronx
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от lorans Посмотреть сообщение
Тоже рассматриваю Дым Дымыч 02 (нержавейка), он один из самых дешевых. Металл не тонкий, на сколько качественно сделан? При нижнем заборе дым горячее, что считается плохо для холодного копчения.
метал как метал, обычная не отполированная челябинская нержавейка) компрессор слабоват и без регулировки. за 1800 смысла нет ждать лучшего. поменять компрессор 300-500 р
dibronx вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 27.01.2017, 11:39   #11
lorans
Член клуба
Член клуба
 
Имя: Андрей
Регистрация: 24.11.2013
Адрес: Москва, ВАО
Авто: Привилеж 4х2 АКПП + ЕСП
Сообщений: 1,484
lorans lorans lorans lorans
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от dibronx Посмотреть сообщение
метал как метал, обычная не отполированная челябинская нержавейка) компрессор слабоват и без регулировки. за 1800 смысла нет ждать лучшего. поменять компрессор 300-500 р
Брал без ящика? С большим ящиком из нержавейки этот дымогенератор стоит 3500.
lorans вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 30.01.2017, 17:21   #12
dibronx
Член клуба
Член клуба
 
Аватар для dibronx
 
Имя: Паша
Регистрация: 28.02.2013
Адрес: Москва
Авто: Privelege 2.0 4x4 АТнаAT
Сообщений: 818
dibronx dibronx dibronx dibronx dibronx
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от lorans Посмотреть сообщение
Брал без ящика? С большим ящиком из нержавейки этот дымогенератор стоит 3500.
ящик мне без надобности
dibronx вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 17.03.2017, 09:10   #13
DmitriIShadR
Новичок
 
Аватар для DmitriIShadR
 
Имя: Дмитрий
Регистрация: 14.03.2017
Адрес: Москва
Сообщений: 9
DmitriIShadR
По умолчанию

Интересно, дым от стружки или балон?
DmitriIShadR вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 03.02.2019, 21:13   #14
lorans
Член клуба
Член клуба
 
Имя: Андрей
Регистрация: 24.11.2013
Адрес: Москва, ВАО
Авто: Привилеж 4х2 АКПП + ЕСП
Сообщений: 1,484
lorans lorans lorans lorans
По умолчанию

Два года назад купил генератор Дым Дымыч 02. На даче сделал ящик из берёзовой фанеры 60х40х40. В интернете много рецептов. Решил начать холодное копчение с скумбрии. Засолка 3 дня в маринаде, 1 день вымачивали в воде, 1 день сушил и вялил, само копчение 3 кг. заняло 12-14 часов, 1 день проветривал. Одной закладки щепы в генератор хватает на 5-6 часов. Вкус нередаваемый, в магазине такое не купить! Горбушу коптить немного дольше. Думал коптить мясо, но процесс слишком долгий 4-7 дней. Выгоднее коптить сразу большой объём.
lorans вне форума   Вверх Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 04.02.2019, 13:15   #15
Амиго
Член клуба
Член клуба
 
Имя: Вячеслав
Регистрация: 05.05.2013
Адрес: Мурманская обл.г.Снежногорск
Авто: 4х4синий-морской с ЕСП,привеледж
Сообщений: 524
Амиго Амиго Амиго
По умолчанию

Часто вылазиет реклама дымогенератора МЕРКЕЛЬ-правда не из дешевых..
Амиго вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 04.02.2019, 13:33   #16
lorans
Член клуба
Член клуба
 
Имя: Андрей
Регистрация: 24.11.2013
Адрес: Москва, ВАО
Авто: Привилеж 4х2 АКПП + ЕСП
Сообщений: 1,484
lorans lorans lorans lorans
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Амиго Посмотреть сообщение
Часто вылазиет реклама дымогенератора МЕРКЕЛЬ-правда не из дешевых..
Раньше о нём не слышал. Сейчас посмотрел в интернете. Очень правильный генератор холодного дыма. Главное что есть фильтр который собирает конденсат и смолу. Цена сопоставимая с конкурентами, только функционал лучше.
lorans вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 01:14. Часовой пояс GMT +3.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
vB.Sponsors

Яндекс.Метрика