Давно уже думаю над тем чтобы квартиру купить в новостройке, но сейчас в Москве столько застройщиков, что я даже теряюсь кого выбрать... Кто сейчас нормальные дома строит?

Вы сами посмотрите какой большой список застройщиков https://anydom.ru/developer . И среди них будет крайне сложно найти самый подходящий вариант для вас. Так что я бы советовал вам подойти к вопросу поиска с другой стороны. Для начала надо определить районов котором вы хотите купить квартиру себе, а потом уже смотреть на другие параметры.

Нет хорошего или плохого застройщика. Одна и та же строительная фирма может как хороший дом построить так и плохой. Поэтому надо смотреть сами ЖК.